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ベーキングクラス2

ジュリアナさんの最後のベーキングクラス、ヴィクトリアサンドウィッチとプロランタン、シェリートライフです。

いつも不思議なのですが、楽しくあっという間にできてしまいました!

気をぬくところはリラックスして、でもポイントはきちんとおさえているからでしょうか。
ヴィクトリアサンドウィッチはハードルが高く感じていたのですが、粉と砂糖とバターの量がすべて同じでとてもシンプル。
シェリートライフは初めて!あまり日本人には馴染みのないスイーツかもしれません、使用する甘くないどろっとしたベリーのフルーツミックス缶やバニラカスタード缶は売っていませんしね^_^お祝いの席に英国ではよく登場するそうです。
プロランタンもナッツの美味しい国ですらか、間違えない美味しさ
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ドレンチェリーを小麦粉にまぶしながら刻んだり、
そういえばスコーンの時もバターを粉チーズを作るスライサーで細かくするなど、などあまり見かけない作り方が刺激的でした。
ジュリアナさんは英国を代表するアフタヌーンティーを広める事に誇りを持って取り組んでいらっしゃいます。大事なのはおもてなしの心、ということを痛感しました。また二カ月前に戻ってジュリアナさんとの時間を繰り返したい、、、
ちなみに
今朝は早起きして前回習ったスコーンを作り、ジュリアナさんにチェックしてもらいました。焼き過ぎと、練りすぎで硬くなってしまいましたねと指摘され、まさにその通りで( ;  ; )
がんばって日本でもあの味を再現したいと思います!

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by tulipteatime | 2018-02-14 06:56 | Comments(0)

マフィンマン

教えてもらっていたケンジントンハイストリートのマフィンマンへ
イギリスらしい雰囲気のティールーム
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ひとつはデボンシャークリームティーのセット
(紅茶はポットサービスでオリジナルブレンドに)
もうひとつはサンドイッチ
(トマトとキュウリの二種)とお好みのケーキ(アップルパイにしました)のセット(オススメされたアールグレイ)
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これが、大満足のチョイスでした!
なんといっても噂のスコーン、通常ひとつ塊のままでてきて、ぱこっと開いた口の部分にナイフを入れ、クロテッドクリーム。ジャムをぬるわけですが
すでに半分にカットされてこんがりトーストしてあるのです!これがなんともいえない食感と香りで、、、
そしてアップルパイも絶品。温めるか聞かれお願いしたのが良かったのか、パイというよりクッキー生地でシナモンもしっかり入っていて、アールグレイとよく合います
残念なのはサンドイッチがパサついていること、これはよくあることだけれど、ジュリアさんのように濡らしたキッチンペーパーをよく絞り、カバーしたあとにラップをしっかりかけるなど、みえない一手間で美味しさは随分変わるんですよね
あと紅茶かぬるくてしっかり味が出ていない、これもあるある、です😓
にしても、これは通いたくなる記憶に残る名店、観光客も多いけれどそんなに高くもなく、地元の方も気軽に使っているようで(イギリス人曰くホテルでするようなアフタヌーンティーは日常的ではないらしいです、ですよね😅)
長く愛され続けるティールーム、理想を見つけました!

🌷ロンドンちょい住みいろいろ
コベントガーデンのかわいいオモチャやさん
ティーパーティーゲームを思わず購入
ポードゲームでカップアンドソーサーが駒、上がるとポットが待っていて紅茶が飲めます!ティータイムのお遊びにぴったりかと😉
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by tulipteatime | 2018-02-09 15:36 | Comments(2)

セント・ジェームズのF&M

フォートナム&メイソンに初めて入店しました!所狭しと紅茶やジャムやビスケットなどが置いてあり、思った以上に素晴らしかったです、伝統と誇りと威厳とが集約されたアミューズメントパーク!の様です
スモーキーアールグレイを購入
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いつかアフタヌーンティをしたいものです、それにふさわしエレガントなおばあちゃんになりたいな。

🌷ロンドンちょい住みいろいろ
近所のチェルシーにお住いのおば様方は、ちゃんと髪をセットしてパールのネックレスをつけ、毛皮にタイトスカートにストッキングにローヒール。腰が曲がっていても身綺麗にしていて、脱帽です


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by tulipteatime | 2018-02-04 04:20 | Comments(0)

カムデンティークラブ

オールドストリート駅で可愛い紅茶屋さん発見
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ハーブティーだけかなと思いきやブラックティー(紅茶のこと)も扱っているそうで、いろいろと試飲させてもらいました
。よくあるトロピカルなフレーバードティーやジャスミンなどの中国茶、番茶や焙じ茶、玄米茶。驚いたのは緑茶にジンジャーとリンゴとパイナップルの香りづけされたもの。もうほぼジュースでした(苦笑)
可愛い店員さんはイギリス人なのにミルクティーはあまりすきでないそうです(ちなみにtTea with milkといいます)オススメのIrish Hot Toddyを購入。トディーとはウィスキーかブランデーに砂糖などをいれた飲み物らしく、確かにお酒の香りがしてあたたまりそうです。日本で皆さんに淹れてあげたいです〜〜
淹れ方の話をしていたら変わったティーバッグをくれました

彼女と話しているとたまに日本語をさしこんでしまい、なんなんでしょう、紅茶好き同士で通じるような気がしちゃうのかなあ、リラックスさせてくれてたのかなあ、紅茶の力かなあ、単に英語が下手なだけか、、、

🌷ロンドンちょい住みいろいろ
カフェなどでよくブレックファーストは1日やってます!ってかいてあって、おぉ太っ腹!だなあと思っていましたが、、最近気づいたのは、それしかできない感じ?みたいです。←意地悪にいうと
ランチは作り置きのサンドイッチ、あたたかいものといえばスープ。そりゃあちゃんとした所に行けばおいしくいろいろ食べれるのでしょうが、日本の2倍、いや3倍は値段します(T . T)
あー、かけ蕎麦が食べたい
それはさておき、不動産屋さんや携帯電話屋さん、鉄道などなどいろいろみていて、他のヨーロッパとは違って日本に感覚が似ているなあと、、日本が真似したのか
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ウエストミンスター大聖堂

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by tulipteatime | 2018-01-31 05:59 | Comments(0)

ベーキングクラス1

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今日はアフタヌーンティークラスに続きベーキングクラスへ行ってきました
今回はティータイムというよりはお料理教室です
まずはチーズスコーン
前回と同じく、生地をあまりこねくりまわさない、ジュリアナさんの手つきをよく覚えておきたいところ
チーズはマチュアチェダーを使用、これが一番よ、とウインク

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そして初めてでした、リッツトルテ
クラッカーのあのリッツとナッツを砕いて、メレンゲとまぜて焼きます
冷ましたら生クリームをどっさりトッピング!なんともいえない食感でやみつきにならそうです←できたてよりも一晩おいてからのほうが美味しいのはなぜでしょう、一体感がでるからかな
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ジュリアナさんの台所はたくさん物があるのに、ごちゃごちゃしてなくて、機能的です。好みが統一しているからですかね。お庭をみながら、好きな音楽をきいて(意外にも私の好みと同じで!カロエメラルドなど)リラックスして作ることが大切なんだなーと
チーズスコーンはカロリーが気になりはしますが、バターをつけるとグッとおいしさが増しました
帰りにレモンガードのお土産も
ラベルのちょっとした所まで彼女のセンスが光っていて!
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🌷ロンドンちょい住みいろいろ
引っ越しました!後半の家はチェルシーに近くて落ち着いた住宅街、ザ・イギリス!シルバーのティーポットがしっくり。オーナーさんが年配なのか、シノワズリっていうんですかね、日本ものをオシャレにコーディネートしてあります。もう2度とこんな所に住めないだろうなと思いながら、久しぶりに熱い深いバスタブに入って深く眠れるように。こちらでなんだかんだ緊張していたのかな。
ただ、私の求める安めのスーパーが遠かったり、、仕方がないです、リュックを背負って買い出し!
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ベッドルームの百人一首みたいな絵が夜中に動きだしそうです


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by tulipteatime | 2018-01-26 01:55 | Comments(0)

V&A 子供博物館

以前から行きたかった博物館へ
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おもちゃの歴史が学術的な観点から展示してあるのですが
お目当てはドールハウス!
童心に戻ってしまいます〜

女の子はこういったドールハウスでおままごと遊びをすることで
家事というものを学んでいたそうですよ
お茶を淹れる、というのも小さい頃から身につけていたんですね
他にも子供の衣装の変遷などもおもしろかったです
学校の授業の一環で見学に来ている子供たちもたくさん
でも、残念ながら今の子供たちはゲームとかのほうが魅力的な様ですねえ

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🌷ロンドンちょい住みいろいろ
イギリスといえば、紅茶とパブ!
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この写真はクリスマスの時のもの
オススメのビールをきいたら、ギネスかと思いきやイタリアのものが一番といわれました😅確かにおいしかったですが、、
今日は引っ越し前夜記念にギネスを頼んだら、これもクリーミーで美味かったですよ、血が入ったウインナーとか、くせのあるイギリス料理とも合う気がします。でも普通のスーパーでアサヒスーパードライも発見したりで、イギリス人はよそのがお好みのようです。飽きちゃうのかな

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by tulipteatime | 2018-01-23 06:41 | Comments(0)

自宅でクリームティ

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ポートペローで1950年代らしい
カップ&ソーサー&ティープレート
(ケーキ皿のことをそうよぶようです、ジュリアナさんに教わりました)何度も見に来て、とうとう購入。
ミルクティーが入ったらきっと綺麗なんだろうなと
想像していた通り、ミルクを注いでカップが完成した!っといった感じです
売っているおばさんの雰囲気がにじみ出たような
品揃えでした、
観光客だというと、丁寧に丁寧に包んでくれました
大切に持ってかえりますね

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🌷ロンドンちょい住みいろいろ
晴れました!
グレートです!
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あてもなく二階建てのバスに乗ったら川を越えました、降りてみるとウェストミンスターと残念ながら工事中のビックベン。それをみながら橋を歩いてすすむとライフルを持ったごついおじさんに遭遇しておののき(首相官邸だったようで)開けたところがトラファルガー広場、ネルソンさんが高いところにいました。ユニオンジャックがはためいていて、これぞイギリス。ナショナルギャラリーも1日でまわれないほどの名画、、グレートってつけるだけあります
春は近いです

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by tulipteatime | 2018-01-20 06:49 | Comments(0)

Afternoon Tea Class

今日は今回の渡英のハイライト、ジュリアナさんのアフタヌーンティー教室へ!
私の拙い英語にも関わらず、事前のメールでのやりとりから
そのお人柄に好感を持ってはいましたが
ご自宅の赤い扉をあけて、お会いしたその笑顔ですっかり緊張もなくなりました
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先ずはキッチンで紅茶の基本的な知識
淹れ方などのおはなしの後にアールグレイを飲みながら
サーモンクリームサンドウィッチ、キューカンバサンドウィッチ
デボンシャースコーンを一緒に作りました
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出来上がったらアフタヌーンティーの始まり
グランドピアノと大きな窓のあるリビングに移動
サンドウィッチはパサパサにならないよに
いろいろな工夫がしてあり(濡らしたキッチンペーパーをかけて
しっかりラップ、その後冷蔵庫に入れておいて、頂く15分前に出しておく)
スコーンはサンドウィッチを食べ終わる頃に
ちょうど焼き上がる様にオーブンへ
デコレーションも丁寧に仕上げられたサンドウィッチ
今までに食べたことのないおいしさ
スコーンにつけるレモンガードがこれまた絶品!
(デボンシャーというだけあって先生は絶対クロッテットクリームが先派だそうです(^^)
作って下さっていたヴィクトリアケーキも
シンプルなのだけれど見た目以上に美味しくって、、、
アフタヌーンティーの歴史なども楽しくお話し頂き
帰りには食べきれなかったお菓子をお土産に詰めてくださいました
家で楽しみにしている息子の分まで、、、
この雰囲気が写真ではなかなか伝わらないのが残念です
帰路に感じたこと
アフタヌーンティーにありがちな
かたくるしくって、見せかけだけの、とか
どうだ凄いでしょっといった豪華さではなく
随所にさりげなくゲストへの心配りがあり、、、
そして彼女はこれをただ仕事としてではなく
もっと大きなもの
自分の紅茶の世界観を大切に大切にしているんだなと、、、
イギリス人と初めて深く共感し合えた気かして
とってもあたたかな気持ちをもらいました


来週もベーキングクラスに参加します
また新たな発見がありそうです〜


🌷ロンドンちょい住みいろいろ
帰りがけに寄りました
ビートルズのジャケットで有名なアビーロードへ
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by tulipteatime | 2018-01-18 03:19 | Comments(5)

キャロットケーキ

レモンドリズルケーキと並んで有名なイギリスの焼き菓子
コーヒーの香りに誘われて今日はカプチーノと
にんじんのザラつきが日本人には気になるかもですが、しっとりとしていてスパイスの香りも良かったです

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🌷ロンドンちょい住みいろいろ
行ってきました!
ハイドパークのピーターパンの像と
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噂の野鳥たち!
近くに住んでいるというイギリス女性と共に
可愛かったです〜どちらも♡
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by tulipteatime | 2018-01-17 03:42 | Comments(0)

コベントガーデンの日曜日

イギリスは休日のお店の営業時間が法律で規制されているらしく
ちょっと早く出かけたものだから
お店が開くまで朝のお散歩
流石に足元からくる寒さに震えながら
オープンしてたての紅茶ブランドWhitterdへ
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コベントガーデンブレンドやピカデリーブレンドなどもあり
どれもセンスの良い香りがつけられていました
試飲もできて幸せ
以前はなかったティールームも発見!

お店を出た頃には観光客でいっぱいになっていました
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よく見たらおじさんなんです

🌷ロンドンちょい住みいろいろ
今回はあまりの物価の高さに高額の買い物の時は
VAT の書類を作ってもらっています
消費税分が空港で戻ってくるというもの
うまくいくのかわかりませんが、とりあえず!
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物価高でもお花は絶やさないように、心がけています、外は暗くて心も暗くなるので、、、




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by tulipteatime | 2018-01-15 03:00 | Comments(0)