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神戸紅茶さんぽ

明石の紅茶専門店アリエル
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神戸学院大学の近くにひっそりと営業されて、30年以上

まるで映画のワンシーンのような、いや作り物ではない風格、ゆっくりと時間を重ねてきた故の説得力というか、、、

カウンター越しに、ネクタイの似合う紳士なオーナーから、いろんなお話しをきくことができました

お話しからももちろん、彼のひとつひとつの動作からも、いろいろ疑問に思っていたことの答えやヒントをいただきました

長年、真摯に紅茶と向き合ってきたことが、すぐにわかります

なんといっても、淹れてもらった紅茶の味がおいしくて!

でも私が今まで多くの本や教室で学んできたこととは
違うことがたくさん発見されて
「え!そうなんですか」を連発

例えば、きちんといれていれば、茶葉は濾さなくても美味しいこと
差し湯やミルクをいれて味をごまかすのは邪道なこと

コージーは必要ない、温度が下がって初めて紅茶の味がわかる

などなど

まだまだ知りたかった!もう飽和状態で、吸い込めない
たくさんの答えがあってよくって
そのときのベストを模索しながらもやっていこうって思いました

アリエルとはティークリッパーの名前だそう
また近いうちにきっと訪れます!
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by tulipteatime | 2014-08-30 14:21 | Comments(0)

PAULでモーニング

神楽坂のPAULでゆっくりモーニング

モーニングセットもありましたが
新作のアボガドクロックムッシュとオリジナルティのポールバニーユを選んで
ポットサービス嬉しいな

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あつあつのチーズに蒸し鶏、アボガドペースト、バジルの風味

バニラの香りの紅茶はフランスらしく味はさっぱり

やっぱりチーズのこってりを
紅茶はさりげなく流してくれている
コーヒーほどの強さがない

フランスの老舗のパン屋さんで、ヨーロッパ各地にある庶民的なチェーン店らしいのですが
みたことなかったなあ
日本でここ数年増えてるようで、手軽にフランスへ空想旅行できます

お隣のおばさまは焼きたてクロワッサンとカフェ、いい香り〜、おぉ〜パリ
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by tulipteatime | 2014-08-23 10:46 | Comments(0)